Apports nutritionnels en France en 2005 chez les enfants non allaités âgés de moins de 36 moisNutrient intakes in 2005 by non-breast fed French children of less than 36 months☆
Introduction
Les scientifiques, comme les professionnels de santé ou les autorités sanitaires préparant les textes réglementaires, ont besoin de connaître l’état nutritionnel des différents groupes humains [1]. Une bonne connaissance des consommations nutritionnelles des nourrissons et enfants en bas âge est aussi essentielle pour permettre aux entreprises fabriquant les aliments spécifiquement dédiés à ces enfants d’adapter les produits à leurs besoins. Si de nombreuses enquêtes sur les consommations alimentaires des enfants ont été réalisées aux États-Unis ([2], [3], [4], [5], [6], revue in [7]) et dans divers pays européens [8], [9], [10], [11], [12], [13], [14], [15], le statut nutritionnel des enfants français âgés de moins de trois ans n’a été que très peu exploré. Seulement trois études antérieures ont été réalisées en France, à huit ans d’intervalle, en 1981 [16], 1989 [17], [18] et 1997 [19], respectivement sur un échantillon représentatif de la population française âgée de moins de 18 mois [16], de moins de 24 mois [17], [18] et de moins de 30 mois [19]. Ces études ont mis en évidence les principaux changements, de 1981 à 1997, dans les habitudes alimentaires et les consommations énergétiques et nutritionnelles des enfants en bas âge. Notamment, les apports énergétiques totaux des enfants de plus de six mois étaient, en 1989 et 1997, significativement moindres qu’en 1981 en raison d’une diminution de la consommation des trois macronutriments : glucides, lipides et protéines. Il a été également constaté une nette amélioration des apports en fer chez les enfants de plus de six mois, parallèlement à une utilisation plus prolongée des préparations lactées de suite et des laits de croissance.
Une nouvelle enquête de consommation a été réalisée en 2005 à l’initiative du Syndicat français des aliments de l’enfance. Cette étude a été réalisée en utilisant des tables de composition des aliments améliorées et actualisées et avec l’ajout d’un groupe supplémentaire de jeunes enfants âgés de 31 à 36 mois par rapport à l’enquête de 1997. Cet article présente les consommations énergétiques et macro- et micronutritionnelles de ces enfants, dans la perspective de répondre aux deux questions :
- •
quelle était, en France, en 2005, la distribution des apports nutritionnels des enfants âgés de un à 36 mois et quelle était son évolution en fonction de l’âge ?
- •
ces enfants recevaient-ils une alimentation adéquate pour couvrir leurs besoins nutritionnels sans apport excessif ?
Section snippets
Sujets
Une étude transversale d’observation a été réalisée du 12 janvier au 10 mars 2005, sur un échantillon représentatif des nourrissons et enfants en bas âge français, non nourris au sein. Comme lors des précédentes éditions de cette enquête, les enfants nourris au sein, totalement ou en combinaison avec des préparations lactées infantiles, ont été exclus car il aurait été très difficile de quantifier correctement leur consommation de lait maternel. La cohorte étudiée a été répartie, selon l’âge
Résultats
Quatre-vingt-un pour cent des familles initialement contactées ont accepté de participer à l’étude (soit 713 parmi 877). Seuls les carnets alimentaires rapportant trois jours complets de consommations ont été analysés. Ainsi sept enfants qui avaient été malades durant la période d’enregistrement furent exclus.
Les caractéristiques des enfants composant les 11 groupes d’âge, ainsi que la moyenne (±écart-type) de leurs apports énergétiques quotidiens (AET), sont présentées dans le Tableau 1.
Discussion
L’exactitude des données apportées par la présente étude est nettement supérieure à celle des trois enquêtes précédentes réalisées en 1981 [16], 1988 [17], [18] et 1997 [19] puisque les tables de composition des aliments utilisées ont été non seulement actualisées, mais surtout complétées. Cependant, bien que dans les précédentes tables la teneur de nombreux micronutriments faisait défaut, il n’y avait pas de valeur manquante pour l’énergie, les macronutriments (glucides, lipides et protéines)
Conclusion
Les précédentes enquêtes alimentaires réalisées en France avaient montré qu’une utilisation plus large et plus longue des laits infantiles avait significativement amélioré les apports en fer et en acides gras poly-insaturés des enfants âgés de six à sept mois [17]. Les données recueillies en 1997 avaient permis d’étendre ces conclusions aux enfants de huit ou neuf mois [19]. Les présents résultats indiquent qu’une telle évolution favorable s’est poursuivie en 2005 et que la recommandation d’un
Conflit d’intérêt
Ce travail a été financé par le Syndicat français des aliments de l’enfance, 194, rue de Rivoli, 75001 Paris, France.
Remerciements
Nous exprimons tous nos remerciements aux familles qui ont contribué à cette étude, ainsi qu’à la TNS-Sofres® et à ses enquêteurs qui ont assuré le recrutement.
Références (55)
- et al.
Longitudinal study of nutrient and food intakes of infants aged 2 to 24 months
J Am Diet Assoc
(1997) - et al.
Food consumption of infants and young children in France in 1997
Arch Pediatr
(1999) - et al.
Energy and protein intakes of breast-fed and formula-fed infants during the first year of life and their association with growth velocity: the DARLING Study
Am J Clin Nutr
(1993) - et al.
The growth and nutritional status of the breast-fed infant
Early Hum Dev
(1997) - et al.
Protein intake at 9 mo of age is associated with body size but not with body fat in 10-y-old Danish children
Am J Clin Nutr
(2004) - et al.
Nutrient intake in the United States during the first 12 months of life
J Am Diet Assoc
(1985) - et al.
Effect of supplemental zinc on the growth and serum zinc concentrations of prepubertal children: a meta-analysis of randomized controlled trials
Am J Clin Nutr
(2002) Discovery of human zinc deficiency and studies in an experimental human model
Am J Clin Nutr
(1991)Assessment of zinc status
J Nutr
(1990)- et al.
US Food and Drug Administration's Total Diet Study: intake of nutritional and toxic elements, 1991–96
Food Addit Contam
(2002)
Source of energy and nutrients in the diet of infants and toddlers
J Am Diet Assoc
Longitudinal study of energy and nutrient intakes for infants from low-income, urban families
Public Health Nutr
Nutrient intakes of infants and toddlers
J Am Diet Assoc
Meal and snack patterns of infants and toddlers
J Am Diet Assoc
Feeding infants and toddlers study (FITS): development of the FITS survey in comparison to other dietary survey methods
J Am Diet Assoc
Dietary intake of weaned infants in a Swedish community
Hum Nutr Appl Nutr
Food intake and patterns of feeding of Norwegian infants
Eur J Clin Nutr
Early childhood feeding practices in southern Italy: is the Mediterranean diet becoming obsolete? Study of 450 children aged 6-32 months in Campania, Italy. Cultural Paediatric Association
Acta Paediatr
Macronutrient intake of 3- to 36-month-old German infants and children: results of the DONALD Study. Dortmund Nutritional and Anthropometric Longitudinally Designed Study
Ann Nutr Metab
Food and nutrient intake in a cohort of 8-month-old infants in the south-west of England in 1993
Eur J Clin Nutr
Fat content of the diet among preschool children in southwest Britain: II. Relationship with growth, blood lipids, and iron status
Pediatrics
Food and nutrient intakes of a population sample of 3-year-old children in the south west of England in 1996
Public Health Nutr
Diet in a group of 18-months old children in South West England, and comparison with the results of a national survey
J Hum Nutr Diet
Characteristics of the dietary intake of French children from 3 to 24 months of age. Diet of French infants
Arch Fr Pediatr
Evolution of the application of nutrition in French nursing infants. Comparison of two national investigations performed in 1981 and 1989
Bull Acad Natl Med
Table de composition des aliments
Cited by (0)
- ☆
Les données rapportées dans cet article ont fait l’objet d’une précédente publication dans Journal of the American Dietetic Association (sous une forme abrégée).