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Vol. 59. Núm. 2.
Páginas 138-142 (Agosto 2003)
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Empleo de leche de cabra en pacientes con alergia a las proteínas de la leche de vaca
Use of goat's milk in patients with cow's milk allergy
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D. Infante Pinaa,
Autor para correspondencia
dinfante@teleline.es

Correspondencia: Dr. D. Infante Pina. General Mitre, 93, 3.° 2.a 08022 Barcelona. España.
, R. Tormo Carniceb, M. Conde Zanduetab
a Unidad de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica. Clínica Infantil Stauros. Barcelona
b Unidad de Gastroenterología y Nutrición Infantil Vía Augusta. Barcelona. España
Información del artículo
Antecedentes

Diversos estudios epidemiológicos sitúan la incidencia de alergia a las proteínas de la leche de vaca (APLV) en el 3-5% de los lactantes en los países industrializados. Las fórmulas a base de aislado de proteína de soja o de hidrolizados extensos de proteínas-vacunas garantizan un adecuado desarrollo nutricional de los lactantes, aunque pueden ser inadecuados para pacientes de más edad.

Objetivo

Estudiar la posibilidad del empleo de la leche de cabra en estos pacientes, investigando in vivo e in vitro la posible alergenicidad cruzada entre ambas proteínas.

Métodos

Doce niños afectados de APLV se incluyeron en el estudio de tolerancia a las proteínas de la leche de cabra: RAST IgE específico, prueba por punción (prick test) y prueba de tolerancia.

Resultados

El 25 % de los casos presentaron una buena tolerancia oral inmediata y tardía, y tests inmunológicos de reacción adversa negativos.

Conclusiones

No se puede aconsejar a los pacientes con APLV el aporte de leche de cabra sin asegurarse previamente de su posible tolerancia bajo control de especialista. Para el 25% que la toleran, la leche de cabra puede ser un excelente sustituto en los niños de más de 2 años de vida.

Palabras clave:
Alergia a las proteínas de leche de vaca
Reacciones cruzadas
Leche de cabra
Background

Several epidemiological studies estimate that cow's milk allergy affects approximately 3-5% of infants in industrialized countries. Infant formulae based on soy protein or hydrolysates free of cow's milk protein guarantee adequate nutritional development, although they may be inadequate for older patients.

Objective

To evaluate the possibility of using goat's milk in these patients by investigating possible cross-reactivity between both proteins in vivo and in vitro.

Methods

Twelve patients with cow's milk allergy were tested for tolerance to goat's milk protein through radioallergosorbent assay (RAST), specific IgE, skin prick and challenge tests.

Results

Only 25 % of the patients showed adequate immediate and late oral tolerance and had negative results of immunological tests for adverse reactions.

Conclusions

The use of goat's milk cannot be recommended to patients with cow's milk allergy without investigation of possible tolerance by a specialist. For the 25 % of patients that tolerate goat's protein, goat's milk can be a excellent substitute in children older than 2 years old.

Key words:
Cow's milk allergy
Cross-over allergic reactions
Goat's milk
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